结论而言还是失败了的黑暗料理～ 本日的菜单是牛丼饭～（伪中日混血版orz

X-骑士团团长

之前在学妹家吃过1次～感觉不错～　于是要了份菜谱回来自己做～
首先是准备材料呢~

主体：牛肉片半盒　半颗洋葱　（一部分葱头）　
酱汁：酱油２汤匙，味霖３汤匙．糖２勺．水半碗，（辣豆腐乳２个．沙茶酱１小勺）
豆腐乳＋沙茶酱＋糖先放入碗里搅拌～　搅拌均匀后才加入水＋酱油＋味霖
接着热油锅～　先将葱头和洋葱丝炒烂

大概炒到全部变色并且能闻到甜味的时候就可以了～
之后倒入酱汁~ 转小火让酱汁和洋葱煮上3分钟左右~

然后转大火~ 下牛肉片~ 记得撕开一点~ 不然会整块整块的不容易马上熟
个人习惯打个蛋进去~ 然后盖上盖子~ 30秒后完成~ 起锅盖到饭上就可以了~ (笑

基本上成品长这个样子
话说个人做东西都比较随便~ 特别是配料方面~
不过这次就臭大了～（笑
下面这份是学妹的原版～
材料：肥牛，洋葱
配料：酱油（最好是有鲜味的），味啉，糖
烹调方法：
1、待锅中油烧热，放入洋葱，炒至洋葱变色。
2、下入肥牛。
3、配制酱汁：半碗酱油+半碗水+5勺味啉+糖适量（尝一下，看看味道是不是达到微甜）
4、待肥牛半熟时倒入酱汁。
5、大火烧开，然后中火收汁。
由于那天按这个量去做有点偏咸~ 加上个人觉的按这个方法煮牛肉明显会太老~ 于是做了上面的修正~
酱油用量减半+味霖用量减半,以及改成先汁后肉~
基本上~配料最重要的部份是酱油而不是味霖~ 不要被这个日本独有的调料吓到~其实就是红糖+酒(被打死
恩~如果能买的话还是推荐用得~(喂
一般自家用的酱油都比较咸+色比较深~ 看吉野家那个色调~ 应该是用淡酱油的~ 那个做出来色泽比较淡也比较漂亮~
不像我懒直接用生抽的~ 成品黑漆漆一片orz
第2是糖不要放太多~味霖,糖,洋葱,牛脂,这些都是会感觉甜的东西~ 所以千万别放太多糖~调料淡一些才能体会到食材的本身味道
改是改了~ 结果做出来的酱汁我个人还是觉的太甜~
此时正好看到手边的沙茶酱~于是加入一勺子~ 发现还是甜~ (其实沙茶酱就是败笔所在~一放下去我就后悔了orz
接着想起父亲大人做的刷羊肉酱~ 于是再加入一勺子辣豆腐乳~
结果咸度虽然是够了~ 但是味道已经走样了orz~
算了~ 走样就走样了~ 但味道还不错~ 可以接受
冰箱里还有剩下的半盒牛肉~改天认真地重做1次~
以上
[ 本帖最后由 X-骑士团团长 于 2008-8-20 02:29 编辑 ]




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H孖S

之前在学妹家吃过1次～感觉不错～

为啥在下觉得这句才是重点?(PAI飞
第三副图让在下想起了月饼....
看起来味道很不错的样子...有空去试试...最后一副图果然很有日式风.




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black-cat

我很想知道右边筷头上面的那一碗是什么？苹果吗？




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jjwkusb

.............啊好像是黄瓜




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black-cat

配料表里没见有黄瓜啊？黄瓜是应该再绿点吧？




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踏歌行

也可能是笋瓜……

不过蛋不应该先煎好再下去么？

史考兵

。。。。鸡蛋牛肉洋葱盖饭么。。。。。

踏歌行

原帖由 史考兵 于 2008-8-19 20:59 发表
。。。。鸡蛋牛肉洋葱盖饭么。。。。。

果然，到了最后还是中式的……

black-cat

中式的占了大多数吧，毕竟还是拿筷子吃

踏歌行

其实出国了一般还是用筷子。刀叉啥的看着就像杀人武器，哪里是用来吃饭的……