这不是黑暗料理协会噢~ (啥

X-骑士团团长 · 发表于 2006-10-11 11:30:24

中秋节一家人的晚餐主食~ 豚骨炒年糕-0-/

第1次试做成功的清蒸鱼^_^V 虽然咸了点- -
做法嘛~ 比较复杂-_- b
买回来的年糕片(?)要泡几天水软化
然后洗一洗~ 然后就是把喜欢的东西全部加一起炒就是了~ XDDDD偶尔加点水防沾锅就OK
鱼就比较不爽~
洗干净后切几痕~ 撒点盐味精白胡椒粉装盘蒸15分钟
起锅后撒点糖~倒入酱油~然后将葱切细丝铺在上面 ~最后把烧热的油倒下~
第1次做的~ 比较难看~ 想当年第1次弄红烧肉还是黑色的呢~XD~
(茶
[ 本帖最后由 X-骑士团团长于 2006-10-11 11:35 编辑 ]

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烨桃 · 发表于 2006-10-11 12:27:58

鱼还是不错的…………
||||呆摸……|||||上边那个……年糕？=0=||||（抖）

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风间天马 · 发表于 2006-10-11 12:28:36

我说，那酱油汤的颜色那叫清蒸么？
先蒸后滚油这什么RP吃法？

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centralina · 发表于 2006-10-11 12:41:08

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风间天马 · 发表于 2006-10-11 12:48:05

先炸后蒸也不是“清”蒸了，清蒸吃得就是清淡口味，鱼收抬好后葱、姜、蒜直接一起蒸，要的就是配料入味

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centralina · 发表于 2006-10-11 12:51:58

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xdavidz · 发表于 2006-10-11 13:39:13

额.......................................看完中华一番后感觉有点..........................................

仿小平爷爷说好好都不错都不错

Narcissu · 发表于 2006-10-13 12:15:15

原帖由 风间天马 于 2006-10-11 12:28 发表
我说，那酱油汤的颜色那叫清蒸么？

先蒸后滚油这什么RP吃法？

这样才能保持原味,而且肉很嫩口感很好,难道阁下吃清蒸鱼不是这样的么- -

风间天马 · 发表于 2006-10-13 13:08:04

所以要你搞清楚什么叫清蒸，清蒸鱼吃得是清淡，滚遍油哪来的清淡味

至于清蒸鱼的作法，看5楼

てぃんくる · 发表于 2006-10-13 13:25:37

暗黑廚藝界入侵CN了

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